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旅游类

时间:2018-12-20 11:47  来源:未知  阅读次数:74 复制分享 我要评论

  旅游类技能考试分为导游技能高考和酒店服务技能高考 两个方向!

  旅游类技能高考考试办法

  旅游类技能考试主要包括专业知识考试、技能操作考试两个组成部分。

  技能考试总分 490 分,其中专业知识考试采取机考方式进行,分值为 150分;技能操作考试以技能操作方式进行,分值为340分。

  旅游类技能高考考试内容与评分办法

  以形成的中职毕业生从业能力为立足点,实现技能考试内容与中职毕业生从业技能的需要相互兼容,在识记、理解、运用、综合运用各个层面,充分融合专业知识和技能操作的职业技能要素,合理运用专业知识考试、技能操作测量手段,将专业知识融入技能操作考试内容,将技能操作融入专业知识考试内容。

  旅游技能高考专业知识考试内容与评分办法

  一、导游服务专业知识考试内容

  (一)导游基础知识部分

  (二)导游实务部分

  二、酒店服务技能操作考试内容

  (一)餐厅服务

  1.餐厅服务基本知识

  餐厅服务基本技能

  (1)熟悉托盘服务

  (2)掌握斟酒服务

  (3)了解折花服务

  (4)了解上菜服务

  (5)了解分菜服务

  (6) 掌握摆台服务

  (7)熟悉餐饮服务基本英语

  2.餐厅服务流程

  中餐服务流程

  (1)熟悉迎宾服务

  (2)熟悉餐前准备

  (3)掌握餐中服务

  (4)了解餐后结账服务

  西餐服务流程

  (1)了解英式服务

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  (2)熟悉美式服务

  (3)了解俄式服务

  (4)熟悉法式服务

  (5)掌握自助餐式服务

  (6)熟悉大陆式服务

  (二)前厅服务

  1.饭店概述

  饭店基本知识

  (1)熟悉饭店的概念

  (2)掌握饭店类型与等级

  (3)了解饭店的产生与发展

  2.前厅服务基本知识

  前厅预订

  (1)熟悉预订种类与方式

  (2)掌握预订的程序

  前厅接待

  (1)掌握散客接待流程

  (2)掌握团队接待流程

  前厅综合服务

  (1)掌握行李服务

  (2) 熟悉迎送服务

  (3) 了解总机服务

  (4)掌握客人投诉处理

  前厅基本服务英语

  (1)掌握前厅客房预订英语

  (2)熟悉前厅接待基本会话英语

  (3)熟悉前厅礼宾行李服务基本会话英语(4)了解前厅收银基本会话英语

  (三)客房服务

  1.客房接待服务

  客房接待服务基本知识

  (1)掌握楼层迎送服务

  (2)熟悉会客服务

  (3)掌握洗衣服务

  (4)熟悉托婴服务

  (5)熟悉擦鞋服务

  (6)熟悉租借物品服务

  (7)熟悉小酒吧服务

  (8)掌握遗留物品处理

  (9)熟悉客房服务英语

  2.客房清洁和整理服务

  客房清洁整理

  (1)掌握客房清洁整理步骤及要求

  (2)了解公共区域清洁保养


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